J.J. PRÜM

Wehlen – Mosel

Crediamo ci sia poco da aggiungere sulla qualità dei vini di questo grande e famoso produttore con richieste sempre ben al di là della disponibilità.    Ogni anno J.J. Prüm, anzi Manfred e sua figlia Katharina, sono sempre gli ultimi produttori ad iniziare e finire la vendemmia!  Praticano fermentazioni a bassissime temperature, con i lieviti autoctoni, in ambiente riduttivo.  Il tutto porta a dei vini che si sviluppano e crescono meravigliosamente con l’invecchiamento, e che durano interminabilmente nel tempo, caratteristiche che li portano ad essere fra i più ricercati fra gli appassionati mondiali di vini tedeschi.  Dal punto di vista olfattivo, a riguardo dei vini di Joh. Jos. Prüm, si parla di vini di precisione “cerebrale” nella definizione degli aromi, che si sviluppano purissimi man mano che si procede con l’invecchiamento, liberandosi dal bozzolo di aromi più o meno sponti – lievitosi – (a seconda delle annate) che li avvolgono in gioventù – anche se nelle annate più recenti abbiamo trovato spesso i vini avere già da subito con un ottimo sviluppo aromatico.  Dal punto di vista gustativo, sono vini di grande intensità, tensione, e raffinatezza, perfettamente definiti, dove la frutta e la mineralità sono in perfetto equilibrio.  Dei veri “standard” a definire l’aristocrazia del Riesling.  Dei due più importanti vigneti aziendali il Wehlener Sonnenuhr fornisce i vini più profondi e minerali, il Graacher Himmelreich, vini dagli aromi più sviluppati.  Gli altri vigneti storici aziendali sono il Zeltinger Sonnenuhr, Bernkasteler Lay, e Bernkasteler Badstube.